Biscuits Spritz

Étapes

1. Ajoutez le beurre, le sucre en poudre et l’extrait de vanille dans le bol du robot pâtissier multifonction équipé du batteur plat. Mélangez à la vitesse 4 jusqu’à ce qu’ils soient incorporés, puis ajoutez les œufs et le jaune d’œuf.

2. Passez à la vitesse 1 et ajoutez le sel, la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte molle. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure, pour qu’elle se raffermisse.

3. Fixez l’accessoire pour biscuits au robot pâtissier multifonction, sélectionnez la forme ronde et faites passer la pâte à travers le goulot. Récupérez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Coupez chaque bande en bûche de 15 cm et modelez-les en spritz.

4. Dans un four préchauffé à 175 °C, faites cuire les biscuits pendant 12 à 15 minutes. Les cookies seront un peu mous quand vous les sortez, mais ils seront fermes pendant qu’ils refroidissent.