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Velouté de maïs, pommes de terre et poireau

Temps de préparation

7min

Temps de cuisson

31min

Ingrédients

  • 2 tablespoons de beurre doux
  • 1 poireau, seulement le blanc et la partie verte tendre, émincé
  • 1 grande branche de céleri, hachée
  • 700 g de pommes de terre farineuses, épluchées et coupées en dés
  • 1 L de bouillon de volaille ou de légumes
  • - sel de mer
  • - poivre noir fraîchement moulu
  • 175 g de maïs frais ou surgelé (décongelé)
  • 125 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 petit bouquet de ciboulette fraîche ciselée, pour la garniture
  • Amount ingredient name

Faites fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole. Ajoutez le poireau et le céleri puis faites-les revenir pendant environ 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils commencent à être tendres. Ajoutez les pommes de terre, le bouillon et une cuillère à café de sel puis mélangez. Portez à ébullition à feu vif, couvrez partiellement et réduisez à feu doux. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Environ 5 minutes avant que les pommes de terre soient cuites, ajoutez 175 g de maïs

Versez la soupe et la crème dans le bol du SuperBlender ARTISAN KitchenAid.

Fermez le couvercle et tournez la molette sur la vitesse 1. Mixez pendant environ 1 à 2 minutes en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 5 ou 6, jusqu'à ce que le velouté soit lisse et que vous voyiez de la vapeur se former.

Le velouté se déguste chaud. Si vous le souhaitez, versez-le de nouveau dans une casserole, ajoutez 90 g de maïs et faites chauffer jusqu'à ce que le maïs soit chaud. Assaisonnez avec du sel et du poivre, selon votre goût. Servez immédiatement, avec de la ciboulette en garniture. Vous pouvez également le laisser refroidir puis le transvaser dans un récipient hermétique et le conserver jusqu'à 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

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