Red velvet cake

Name: Red velvet cake
Prep time: 20
Cook time: 35
Total time: 55
Yield: 6
Ingredients: bloem; cacaopoeder; cacaopoeder; karnemelk; rode kleurstoffen (gel); ongezouten boter (voor deeg); lichtbruine suiker; eieren; appelazijn; baksoda; roomkaas; ongezouten boter (voor glazuur); poedersuiker

KitchenAid chef-kok

Prachtige red velvet cake met roomkaasglazuur.

Duration

Totaal55min

Voorbereiden20min

Koken35min

Hulpmiddelen

StandMixerStandMixer

Ingrediënten

Serveren

180 g: bloem
25 g: cacaopoeder
1/4 theelepel: cacaopoeder
36 ml: karnemelk
3 theelepels: rode kleurstoffen (gel)
185 g: ongezouten boter (voor deeg)
200 g: lichtbruine suiker
3: eieren
1 theelepel: appelazijn
1/2 theelepel: baksoda
120 g: roomkaas
75 g: ongezouten boter (voor glazuur)
450 g: poedersuiker

Stap voor stap

Doe de boter en suiker in de kom van de mixer/keukenrobot. Draai de snelheidshendel op stand 6 en klop totdat het mengsel luchtig en licht is.
Voeg de eieren toe en blijf op snelheid 6 mixen.
Meng de kleurstof in de karnemelk. Voeg hem toe in de kom.
Meng bloem, baksoda, zout en cacaopoeder in een andere kom.
Voeg de helft van de droge ingrediënten en de appelazijn toe aan de kom met natte ingrediënten en meng gedurende 30 seconden op snelheid 2. Voeg de rest van de droge ingrediënten toe en mix nog ;één minuut op snelheid 2.
Giet het deeg in een cakeblik van 24 cm en bak het minuten op 170 °C.
Doe de boter en roomkaas in de kom van een mixer/keukenrobot om het glazuur te maken. Bevestig de platte menghaak en mix gedurende één minuut op snelheid 8. Bevestig de zeef, verlaag de snelheid naar stand 4 en zeef de poedersuiker in de kom.
Snijd de cake in de lengte doormidden.
Plaats 1 cakelaag op het taartplateau of de serveerplaat. Bedek de laag gelijkmatig met glazuur. Leg er een tweede cakelaag op en smeer de rest van het glazuur over de bovenkant.