La joie du pain fait maison
Emplissez votre maison de l’odeur appétissante du pain frais, qu’il s’agisse de pain au cheddar ou au levain. Le crochet pétrisseur du robot KitchenAid est parfois appelé lame de pétrissage ou crochet pétrisseur en « C » en raison de sa griffe qui rappelle cette lettre. Il imite le mouvement du pétrissage à la main, et réalise pour vous le dur travail d’étirement et de massage de la pâte.
Alimenté par votre robot pâtissier KitchenAid
Fixez le crochet pétrisseur à votre robot pâtissier à tête inclinable ou à bol relevable pour un mixage et un pétrissage rapides et efficaces. Conçus exclusivement pour fonctionner avec les robots pâtissiers KitchenAid, ces accessoires de cuisine exercent une action circulaire pour des résultats impeccables à chaque fois.
Combien de temps dois-je pétrir avec un robot pâtissier KitchenAid ?
C’est beaucoup plus rapide que de le faire à la main. Un pétrissage de 2 minutes à l’aide de votre robot pâtissier équivaut à un pétrissage manuel de 10 à 12 minutes. Ainsi, vous n’aurez pas besoin de pétrir le pain plus de quelques minutes pour obtenir la consistance désirée.
Réalisez votre pain au levain à l’aide du crochet pétrisseur
Pour les recettes de pain au levain, ménagez vos bras grâce au robot pâtissier :
- Utilisez le batteur plat pour mélanger les ingrédients à la vitesse souhaitée, de 1 à 4
- Passez au crochet pétrisseur pour pétrir à la vitesse 2 afin de renforcer le gluten. (Ne dépassez pas la vitesse 2 lors du pétrissage, au risque d’endommager le robot pâtissier).
- Lorsque la pâte est lisse, élastique et conserve sa forme, vous avez terminé.
- Recouvrez avec du film plastique et laissez reposer (lever) avant la cuisson
Pourquoi la levée du pain est-elle appelée « fermentation » ?
Le fait de laisser le pain au levain lever est appelé « fermentation ». Cela signifie qu’il faut laisser le temps à la levure de fermenter, afin d’obtenir une pâte levée (ou gonflée).
Pourquoi ai-je besoin d’un crochet pétrisseur ?
Bien sûr, vous n’avez pas besoin d’un robot pâtissier pour faire une pâte. Les hommes pétrissent le pain depuis des milliers d’années. Cependant, l’utilisation d’un robot à crochet pétrisseur vous permet de gagner énormément de temps et d’obtenir facilement des résultats exceptionnels. La matière des crochets pétrisseurs varie, certains étant recouverts d’un revêtement anti-adhésif.
Préparez des pâtes à l’aide d’un crochet pétrisseur
Il faut les ingrédients les plus simples pour créer de délicieuses pâtes : œufs, farine et éventuellement un peu de sel. Vous n’avez pas besoin d’utiliser le batteur plat pour mélanger l’appareil à pâtes ; vous pouvez utiliser le crochet pétrisseur dès le début. Une fois que vous avez créé votre boule de pâte, laissez-la reposer dans du film plastique au réfrigérateur.
Conseil pour préparer des pâtes
Si vous pétrissez votre pâte avec votre robot pâtissier pendant environ une minute et qu’elle est encore friable, ajoutez quelques gouttes d’eau. Elle doit être souple et élastique lorsque vous avez terminé.
Réalisez une pâte à pizza à l’aide d’un crochet pétrisseur
Pourquoi se faire livrer une pizza ? Vous pouvez réaliser une belle base avec de la farine, de l’eau, du sel, de la levure et de l’huile d’olive extra-vierge. Certains ajoutent du sucre pour aider la pâte à lever, mais ce n’est pas indispensable. La touche finale sera d’utiliser un peu de farine de maïs ou de semoule au moment d’étaler la pâte, pour une finition professionnelle.
Amusez-vous avec les garnitures de pizza
Les enfants aiment garnir les pizzas. Laissez-les donc parsemer la pâte de fromage, jambon, basilic, champignons, maïs doux, poivrons, cornichons et même d’avocat. Soyez créatif et essayez quelque chose de vraiment original. Votre famille et vos amis ne résisteront pas à prendre une autre part.
Quel crochet pétrisseur vous convient le mieux ?
Trouvez-en un compatible avec votre robot pâtissier et choisissez le matériau que vous préférez, de l’aluminium à l’acier inoxydable très résistant.
Robot pâtissier à tête inclinable 3,3 L
Modèle 5KSM35CDH- En aluminium avec revêtement en poudre anti-adhésif (polyester) - Passe au lave-vaisselle
Robot pâtissier à tête inclinable 4,3 L et 4,8 L
Modèle 5KSM5THDHSS- Acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle
Modèle 5K452DH- Aluminium et revêtement en nylon anti-adhésif - Passe au lave-vaisselle
Robots pâtissiers à bol relevable 4,8 L
Modèle 5K5A2DH- Aluminium avec revêtement en nylon anti-adhésif - Passe au lave-vaisselle
