Thé glacé à la menthe

Étapes

1. Versez 300 ml d’eau, le sucre en poudre, les clous de girofle, le zeste de citron vert, les tranches de gingembre, la citronnelle et la menthe dans une petite casserole. Laissez mijoter pendant 20 minutes, filtrez puis laissez refroidir complètement.

2. Faites bouillir 900 ml d’eau à 95 °C. Mettez 10 g de thé noir dans une boule à thé et placez-la dans une théière. Versez l’eau chaude dans la théière et laissez infuser pendant 2 minutes, puis retirez la boule à thé.

3. Mettez le thé au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

4. Ajoutez le sirop de menthe au thé réfrigéré et servez-le sur des glaçons.