Biscotti aux cerises séchées, aux pistaches et au poivre de szechuan
Faites préchauffer le four à 180 °C/thermostat 4. Mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le poivre de Szechuan dans le bol du robot avec le batteur plat (vitesse 2) pendant 15 secondes.
Ingrédients
- 300 g defarine
- 1 ½ c. à café delevure chimique
- 150 g desucre
- 1 c. à café depoivre de szechuan moulu
- 3œufs
- 75 g decerises séchées
- 75 g depistaches décortiquées
-
Step 1
Faites préchauffer le four à 180 °C/thermostat 4. Mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le poivre de Szechuan dans le bol du robot avec le batteur plat (vitesse 2) pendant 15 secondes.
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Step 2
Installez le crochet pétrisseur et incorporez les œufs à la vitesse 4 jusqu’à ce que la pâte s’amalgame. Ajoutez-y les cerises et les pistaches et continuez à pétrir à la vitesse 2 jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol. Divisez la pâte en deux portions.
-
Step 3
Sur une surface légèrement farinée, roulez chaque portion pour former un boudin de 4 à 5 cm de diamètre. Posez les boudins sur une plaque à pâtisserie beurrée et faites-les cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés. Sortez-les du four et laissez-les reposer 10 minutes pour qu’ils se raffermissent, puis découpez-les en tranches de 1 cm d’épaisseur et remettez-les sur la plaque à pâtisserie. Faites-les cuire 10 minutes, puis laissez-les refroidir sur une grille.
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Transmettez la joie autour de vous avec ces recettes testées et éprouvées pour un festin de saveurs. Adorées des cuisiniers amateurs, vous vous délecterez des mines satisfaites de vos convives tout autant que des saveurs dégustées.
Step 1
Faites préchauffer le four à 180 °C/thermostat 4. Mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le poivre de Szechuan dans le bol du robot avec le batteur plat (vitesse 2) pendant 15 secondes.
Step 2
Installez le crochet pétrisseur et incorporez les œufs à la vitesse 4 jusqu’à ce que la pâte s’amalgame. Ajoutez-y les cerises et les pistaches et continuez à pétrir à la vitesse 2 jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol. Divisez la pâte en deux portions.
Step 3
Sur une surface légèrement farinée, roulez chaque portion pour former un boudin de 4 à 5 cm de diamètre. Posez les boudins sur une plaque à pâtisserie beurrée et faites-les cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés. Sortez-les du four et laissez-les reposer 10 minutes pour qu’ils se raffermissent, puis découpez-les en tranches de 1 cm d’épaisseur et remettez-les sur la plaque à pâtisserie. Faites-les cuire 10 minutes, puis laissez-les refroidir sur une grille.