Ingrédients
- 10 à 12 cm de diamètretortillas (maïs ou farine)
- 6-8cuisses de poulet désossées et sans peau
- 1grosse mangue fraîche et mûre
- 10-12feuilles de menthe fraîche, hachées
- N/Achou frisé
- 4 (10 g)piments œil d’oiseau (piment thaï)
- 35 gcoriandre
- 6ail
- 240 gpoivrons rouges grillés en pot
- 1 cuillère à caféorigan frais
- 1/2oignon de taille moyenne
- 1 cuillère à cafépaprika fumé
- 1 cuillère à cafésel
- 2 cuillères à soupemiel
- 65 mLjus de citron
- 125 mLhuile d’olive
- 1 cuillère à soupevinaigre blanc
-
Étape 0
Cette recette vous permet de confectionner 10 à 12 tacos.
-
Étape 1
Mettez tous les ingrédients de la sauce dans le blender et mélangez à la vitesse 5 pendant 10 secondes.
-
Étape 2
Préchauffez le four sur la position gril. Salez et poivrez les deux côtés des cuisses de poulet et placez-les dans un plat allant au four. Versez environ 2 cuillères à soupe de sauce sur les morceaux. Ensuite, à l’aide de pinces, tournez les morceaux dans la sauce pour recouvrir/faire mariner tous les côtés de façon uniforme.
-
Étape 3
Lorsque le four est prêt, faites rôtir le poulet sur la position gril pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que le dessus soit bien grillé. Retirez le poulet et laissez reposer pendant 5 minutes.
-
Étape 4
Placez le poulet dans le bol du mixeur et, à l’aide du batteur plat, réglez-le à la vitesse 4 pendant 8-10 secondes (ou jusqu’à ce que le poulet soit hâché à votre convenance). Remettez le poulet dans le plat allant au four avec le jus de cuisson.
-
Étape 5
Préparez les garnitures. Retirez la chair de la mangue et coupez-la en petits dés. Placez la mangue dans un bol et mélangez-la avec la menthe fraîche hachée. Réservez. Ensuite, coupez finement le chou frisé. Réservez.
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Étape 0
Cette recette vous permet de confectionner 10 à 12 tacos.
Étape 1
Mettez tous les ingrédients de la sauce dans le blender et mélangez à la vitesse 5 pendant 10 secondes.
Étape 2
Préchauffez le four sur la position gril. Salez et poivrez les deux côtés des cuisses de poulet et placez-les dans un plat allant au four. Versez environ 2 cuillères à soupe de sauce sur les morceaux. Ensuite, à l’aide de pinces, tournez les morceaux dans la sauce pour recouvrir/faire mariner tous les côtés de façon uniforme.
Étape 3
Lorsque le four est prêt, faites rôtir le poulet sur la position gril pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que le dessus soit bien grillé. Retirez le poulet et laissez reposer pendant 5 minutes.
Étape 4
Placez le poulet dans le bol du mixeur et, à l’aide du batteur plat, réglez-le à la vitesse 4 pendant 8-10 secondes (ou jusqu’à ce que le poulet soit hâché à votre convenance). Remettez le poulet dans le plat allant au four avec le jus de cuisson.
Étape 5
Préparez les garnitures. Retirez la chair de la mangue et coupez-la en petits dés. Placez la mangue dans un bol et mélangez-la avec la menthe fraîche hachée. Réservez. Ensuite, coupez finement le chou frisé. Réservez.