Tiramisu
Terriblement gourmand et délicieux, le tiramisu est le dessert italien par excellence.
Outils
Ingrédients
Portions
3
oeufs
120 g
sucre en poudre
500 g
mascarpone
24
biscuits amaretti croustillants
125 ml
espresso
3 cuillères à soupe
poudre de cacao
Étapes
Mettez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre dans le bol à mélanger du robot pâtissier multifonction.
Tournez le levier de commande de vitesse sur 4. Battez les œufs pendant au moins 4 minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré.
Ajoutez une cuillère à soupe de mascarpone à la fois et battez pendant au moins 30 secondes à la vitesse 6 entre chaque cuillère mascarpone.
Trempez les biscuits amaretti dans l’espresso. Les biscuits doivent être humides mais pas imbibés.
Tapissez le fond d’un plat profond avec la moitié des biscuits. Recouvrez avec la moitié du mélange de mascarpone.
Répétez la dernière étape et enveloppez le plat avec un film étirable. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Saupoudrez le tiramisu de poudre de cacao juste avant de le servir.