Verse lenterolletjes
Deze lenterolletjes zijn ideaal om samen met vrienden te maken voor een gezond diner. De dag erna smaken ze nog net zo lekker voor de lunch!.
Hulpmiddelen
Ingrediënten
Serveren
4
wortels
12
radijsjes
4
minikomkommers
1/4
witte kool
2
avocado’s
8
gekookte garnalen
100 g
gekookte rijstnoedels
12
vellen rijstpapier
handjevol
verse munt
handjevol
salade
Stap voor stap
Schrap de wortels en snijd de uiteinden van de radijsjes af.
Plaats de verstelbare snijschijf in de foodprocessor en bevestig deze op de mixer/keukenrobot.
Zet de mixer/keukenrobot op snelheid 10 en snijd de radijsjes en komkommer in plakjes.
Plaats de omkeerbare raspschijf en rasp de kool en wortels op snelheid 4. Doe de wortels en kool in een grote kom.
Snijd de avocado in plakjes en bereid alles voor om de lenterolletjes te vullen.
Vul een groot bord of kom met lauwwarm water. Dompel een vel rijstpapier gedurende 2 seconden in het water en leg het daarna plat op een plaat.
Leg de avocado, garnalen, wat rijstnoedels, de kool en wortel, radijs, komkommer, salade en munt op een rij in het midden. Laat aan beide kanten van het rijstpapier ongeveer 5 cm vrij.
Vouw de niet bedekte kanten naar binnen en rol het vel rijstpapier strak op.