Biscuits protéinés à la citrouille

Étapes

Cuire les biscuits

1. Préchauffez le four à 180 °C. Dans le bol de votre robot pâtissier multifonction, mélangez la citrouille, le yaourt et les blancs d’œufs à vitesse lente jusqu’à obtenir une préparation homogène.

2. Préchauffez le four à 180 °C. Dans le bol de votre robot pâtissier multifonction, mélangez la citrouille, le yaourt et les blancs d’œufs à vitesse lente jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3. Déposez des portions de pâte sur les plaques de cuisson en formant des boules de la taille d’une balle de golf, en laissant environ 5 cm d’espace entre chaque biscuit.

4. Vaporisez les biscuits avec un spray de cuisson antiadhésif, puis aplatissez-les. Saupoudrez le dessus de sucre de canne brut. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient fermes au toucher lorsque vous appuyez dessus.

Préparer la crème fouettée.

5. Dans un bol propre du robot, à l’aide d’un accessoire fouet, versez la crème entière et fouettez-la à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes, pendant environ 1 à 2 minutes.

6. Passez à une vitesse lente et ajoutez la poudre de protéines de lactosérum à la vanille, le fromage frais et la pâte de gousse de vanille. Mélangez à vitesse moyenne jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés, en arrêtant l’appareil pour racler les parois si nécessaire.

Assemblage des biscuits

7. Étalez de la crème fouettée sur une face d’un biscuit à la citrouille refroidi, puis recouvrez d’un autre biscuit pour former un sandwich.

8. Répétez l’opération avec les biscuits et la crème fouettée restants. Mettez les sandwichs de biscuits au congélateur pendant 30 à 60 minutes, puis servez.