Skip the navigation

Kokos curry soep met groenten

KitchenAid chef-kok

Import-Recipe - Curried Coconut Soup with Vegetables

Kokos curry soep met groenten

KitchenAid chef-kok

Hulpmiddelen

Blender
Voorbereiden
5min
Totaal
5min
Serveren
4
Moeilijkheidsgraad
Makkelijk

Ingrediënten

420 ml groentebouillon of gefilterd water

420 ml volvette kokosmelk in blik (1 blik van 400 ml)

140 g rauwe, ongezouten cashewnoten

1 eetlepel vers lime-sap

1 eetlepel tarwevrije tamari

2 theelepels gehakte, verse gember

1/2 theelepel gele-curry-poeder

1/2 theelepel uienpoeder

1/2 theelepel knoflookpoeder

1/4 theelepel zeezout of meer naar smaak

1/8 theelepel cayennepeper

1 kleine courgette, in slierten gesneden

1 kleine rode paprika, fijngesneden reepjes

14 g fijngehakte, verse koriander

Stap voor stap

  1. Doe alle soepingrediënten in de mengbeker van de KitchenAid® Power Plus®- blender. Sluit het deksel en stel het Adapti-Blend™ Soup programma in.


  2. Pureer totdat het toestel zichzelf uitschakelt. U kunt ook ongeveer 5 minuten mengen en de snelheid geleidelijk aan opvoeren van 1 tot 10.


  3. De soep komt heet uit de blender. Verdeel de soep over vier soepkommen en voeg gelijke delen courgetteslierten, paprikareepjes en verse koriander toe.


  4. Meteen serveren.