Ingrediënten
1 liter kippenbouillon
450 g doos macaroni
1 kruidnagel knoflook, gepeld en fijngehakt
1 medium sjalot, gepeld, uiteinden verwijderd en fijngehakt
1 eetlepels olijfolie
360 g cheddarkaas
400 ml blikje gecondenseerde melk
Stap voor stap
Breng de kippenbouillon aan de kook op middelhoog vuur en laat rustig koken. Voeg de macaroni toe en roer. Laat ze de aanbevolen tijd koken tot ze al dente zijn.
Giet af maar laat ongeveer 120 ml van de bouillon bij de pasta in de pan en doe er een deksel op om alles warm te houden.
Terwijl de pasta kookt, zet je een mengkom onder de KitchenAid Go draadloze rasp/snijder/shredder. Rasp de kaas en houd ongeveer 50 g achter voor de garnering.
Doe een eetlepel olijfolie en de fijngehakte knoflook en sjalot in een steelpan op middelhoog vuur.
Fruit tot het geheel zacht is. Voeg de gecondenseerde melk toe aan de kruiden en breng aan de kook. Roer af en toe door.
Zodra het geheel aan het fruiten is, voeg je geleidelijk de geraspte kaas met ongeveer 50 g tegelijk toe, blijf roeren tot de kaas is gesmolten en voeg dan pas weer nieuwe kaas toe tot je alle kaas hebt toegevoegd.
Wanneer de kaassaus glad is, roer je de gekookte macaroni erdoorheen. Roer door tot het geheel goed warm is en serveer met de achtergehouden geraspte kaas.
Meng er eens gebakken champignons en knapperige prosciutto doorheen!