Foire aux questions
En quoi les grains que j’utilise influencent-ils les résultats obtenus avec ma machine à expresso ?
Contrairement au café filtre, où les grains conservent leur qualité optimale pendant un mois, l’expresso utilise le dioxyde de carbone (CO2) piégé à l’intérieur du grain pour créer la crema. Pour obtenir les meilleurs résultats, il est recommandé d’utiliser un café torréfié spécialement pour l’expresso ou une torréfaction polyvalente. À part cela, voici quelques conseils pour trouver les grains de café idéaux près de chez vous.
- - Recherchez la date de torréfaction. Les grains sont idéaux pour l’expresso entre 7 et 21 jours après leur torréfaction.
- - S’ils ont été torréfiés la veille, ils dégageront trop de gaz, ce qui entraînera une extraction irrégulière et trop mousseuse.
- - S’ils datent de plus d’un mois, le CO₂ se sera dissipé. Vos doses de café couleront trop vite, paraîtront aqueuses et auront un goût fade.
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