14 heerlijke kerstrecepten voor een feestelijk diner

3 snelle tips voor het voorbereiden van je kerstdiner

Of je nu een compleet menu in gedachten hebt of alleen een dessert moet regelen, het bereiden van een kerstdiner blijft toch altijd spannend. Dus, hoe houd jij je hoofd koel? Met een goede voorbereiding. Het gaat erom dat je je tijd in de keuken optimaal benut. Hier zijn drie snelle tips om ervoor te zorgen dat dit lukt.  

• Kies je menu met zorg

Stel eerst je menu samen. Neem vervolgens de tijd om de recepten zorgvuldig te lezen. Zo weet je precies hoeveel tijd je moet incalculeren voor rijzen, afkoelen en bakken.  

• Maak een kookplan

Stel jezelf deze vraag: wat moet ik vooraf maken, wat op de dag zelf en wat vlak voor het opdienen? Je kookplan bestaat uit de antwoorden op deze vraag. Onthoud dat je sommige dingen al een paar dagen van tevoren kunt maken als je het goed bewaart. Zo heb je op de grote dag minder werk. 

• Besteed aandacht aan je boodschappenlijstje

Van de kleine decoraties voor op je dessert tot dat grote stuk varkensgebraad voor je hoofdgerecht. Zorg ervoor dat álles op je boodschappenlijstje staat en neem de tijd om alles af te strepen als je eenmaal in de winkel bent. Ja, dit is wel even een flink karwei, maar het is beter dan op het laatste moment nog een keer in die drukke supermarktrij te moeten staan omdat je iets vergeten bent.

Vijf voorgerechten voor je kerstdiner

Om te beginnen: het voorgerecht. Met het voorgerecht geef je je gasten vast een voorproefje van wat nog komen gaat. Het is de bedoeling dat ze hierna alleen nog maar meer trek in de rest van het menu hebben. Kies dus voor zachte smaken en kleine porties. Zo blijft er nog plek over voor het volgende gerecht op je kerstmenu.

1. Winterse groentegalette

De definitie van het perfecte voorgerecht? Dit prachtige groentetaartje. Het is eenvoudig en feestelijk. Het heeft een krokante korst en zit tjokvol heerlijke winterse wortelgroenten. Serveer er een frisse salade bij en de eerste gang van je diner is geslaagd. 

2. Knolraap-bietencarpaccio

Deze prachtige groentecarpaccio smaakt naar meer. Hij is licht, heeft een verfijnde smaak en past perfect bij het seizoen. Dien hem op op kleine bordjes voor een groots effect. 

3. Quiche met rucola en zongedroogde tomaten

Een prachtig versierde kerstboom is één manier om die koude winterdagen wat op te fleuren. Dit zonnetje-op-je-bord is nog een manier. Hij oogt zomers, smaakt zomers en is super eenvoudig klaar te maken. Waar wacht je nog op? Zet 'm op je kerstmenu. 

4. Romige paddenstoelensoep

Je kerstdiner kan niet eenvoudiger dan dit. Gooi de ingrediënten voor deze paddenstoelensoep in je KitchenAid Blender, draai de Soepcyclus en klaar: nu heb je een heerlijk, romig voorgerecht. 

5. Soep van geroosterde tomaat

Wie houdt er niet van tomatensoep? Maar zelfs een klassieker smaakt als nieuw als je er een feestelijke draai aan geeft. Rooster je tomaten bijvoorbeeld eens vooraf. Dit geeft je soep extra smaak.

Vijf hoofd- en bijgerechten voor een heerlijk kerstdiner

En dan nu: het hoofdgerecht. Waarom kies je dit jaar niet eens voor een vegetarisch gerecht? Of geef een traditioneel vleesgerecht een twist. Wat je ook besluit, met je KitchenAid Mixer als je betrouwbare souschef kun je maken wat je maar wilt. En de bijgerechten? <i>More is more</i> tijdens de feestdagen. Er is niets beter dan een buffettafel die haast door zijn poten zakt van het gewicht van al die heerlijke gerechten, dus leef je vooral uit!

6. Varkensgebraad met pestovulling 

Hou je van traditie en wil je graag vlees serveren? Dan is dit varkensgebraad met pestovulling een goede keuze. Gebruik je blender om snel verse pesto te maken en verander dat klassieke stuk vlees in een verrassende pesto-rollade. 

7. Pompoengnocchi met salieboter

Vegetarisch of niet, deze heerlijk gekruide pompoengnocchi zal bij iedereen in de smaak vallen. De combinatie van de aardachtige pompoen, in combinatie met de rijke smaak van de salieboter resulteert in een ware smaakexplosie. 

8. Stoofpotje met kip

Je kerstdiner hoeft echt niet van Michelinniveau te zijn. Dit overheerlijke stoofpotje met kip is net zo lekker. Zowel kinderen als volwassenen zullen hiervan smullen. Daarnaast kun je het prima van tevoren al maken en is het perfect voor een grote groep. Het meeste werk? De groenten snijden. Maar daar kun je je KitchenAid Mixer met foodprocessor-accessoire voor gebruiken. Dan ben je in minder dan 5 minuten al klaar. 

9. Cranberrysaus met gebakken camembert

Cranberry's en gesmolten kaas. Bestaat er een betere combi? Geen wonder dat iedereen dit lekker vindt. Dus zet die blender maar klaar en maak een flinke batch van deze heerlijke cranberrysaus. Maak je geen zorgen over restjes: je kunt de saus een paar dagen bewaren. Zorg er alleen voor dat je genoeg camembert hebt! 

10. Aardappelpuree met knoflook

Deze luchtige, boterzachte aardappelpuree is een echte klassieker. En je hoeft zelf niet met een stamper aan de slag. Pak gewoon je mixers, bevestig de platte menghaak en maak een flinke batch klaar in je kom. 

Vier recepten voor kersttaarten en -koekjes

De after-dinner-dip is onvermijdelijk. Maar zodra je die hebt verslagen, zit je bezoek alweer klaar voor een kop koffie met iets lekkers. Maak indruk op je gasten met een zelfgemaakte kerststam of dien een prachtige schaal vol koekjes op. De keuze is aan jou. 

11. Pavlova

Als je veel tijd nodig hebt voor je hoofdgerecht is deze pavlova een ideale dessertkeuze. Met een beetje hulp van je mixer maak je het mengsel voor de meringue in een kwartiertje. Nadat je hem hebt gebakken hoef je alleen nog je favoriete fruit, slagroom of custard toe te voegen. Klein beetje moeite. Groots effect.

12. Zuurstokkoekjes

Wat is er nou feestelijker dan zelfgebakken kerstkoekjes? Met een beetje hulp van je KitchenAid Koekjesaccessoire maak je deze schattige zuurstokvormige koekjes zo klaar. Dien ze op met warme chocolademelk of een glas koude melk. Ze vallen gegarandeerd in de smaak. 

13. Kerststam

Van alle iconische kerstdesserts die er zijn, is de kerststam misschien wel de populairste. En het is extra indrukwekkend als je er helemaal zelf een maakt. Heb je er een beetje geduld, kunde en tijd voor nodig? Ja. Maar als je die monden ziet openvallen als je hem op kerstavond serveert, weet je dat het de moeite waard was.  

14. Biscotti

Wil je je familie en vrienden graag iets lekkers mee naar huis geven? Deze knapperige biscotti zijn hier perfect voor. Zelfgemaakt, attent en lekker met een subtiele smaak. Doe ze in een klein koekblikje en geef ze aan het eind van de avond mee naar huis.