Hulpmiddelen
Aardbeienmousse
Een luchtige aardbeienmousse gemaakt van verse aardbeien, slagroom en basterdsuiker voor een eenvoudig zomers dessert met een zachte, romige textuur.
Hulpmiddelen
Ingrediënten
500 g aardbeien
100 g basterdsuiker
300 ml slagroom, koud
Stap voor stap
Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Doe ze samen met de basterdsuiker in de kom van de KitchenAid ARTISAN Plus. Mix met de dubbele platte menghaak met flexibele rand op snelheid 2 tot een zachte, licht gestructureerde puree. Schep ongeveer een kwart van het aardbeienmengsel in een kommetje en houd dit apart om later te serveren.
Bevestig de draadgarde op de mixer. Voor de beste resultaten plaats je de garde en de mengkom 10 minuten voordat je gaat kloppen in de vriezer. Zo wordt de room sneller geklopt en krijgt die een luchtigere textuur. Klop de koude slagroom in de gekoelde kom tot er halfzachte pieken ontstaan. De slagroom moet zijn vorm behouden en er tegelijkertijd glad en romig uitzien.
Bevestig de dubbele platte menghaak met flexibele rand op de mixer. Doe het resterende aardbeienmengsel bij de slagroom. Spatel alles door elkaar op ½ snelheid tot het mengsel luchtig en gelijkmatig is. Probeer niet te lang te kloppen, zodat de mousse zijn volume behoudt.
Schep het apart gehouden aardbeienmengsel op de bodem van elk glas. Bedek deze laag met de mousse maak af met verse aardbeien, indien gewenst. Zet minstens 3 uur in de koelkast voor het serveren.