Ingrédients

• 350 g de petites pommes de terre (du type rattes) lavées
• 1 gousse d'ail épluchée et coupée en 2
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 10 feuilles de sauge
• 250 ml d'eau
• 2 branches de romarin effeuillées

Étape 1

Versez l'eau dans le bol. Placez le panier pour la cuisson à la vapeur. Déposez les pommes de terre et l'ail dans le panier vapeur. Fermez le couvercle avec le bouchon doseur. Sélectionnez Vapeur P1 puis appuyez sur Start.

Étape 2

Ouvrez le couvercle, sortez le panier vapeur et éliminer l’’eau de cuisson. Installez le Mélangeur 'StirAssist' dans le bol. Mettez les pommes de terre, l’huile d’olive, l’ail, les feuilles de sauge et le romarin dans le bol. Fermez le couvercle. Sélectionnez Frire P2 et appuyez sur Start. Au signal acoustique, ajoutez les feuilles de sauge et appuyez sur Start pour terminer la cuisson. Appuyez sur Annuler pour désactiver la position de maintien au chaud. Avant de servir les pommes de terre, parsemez-les de quelques feuilles de sauge.

Alternative

Vous pouvez changer les herbes utilisées dans cette recette et utiliser notamment du thym, du laurier ou simplement des herbes séchées mélangées.

Le conseil du chef

Pour réaliser cette recette vous devez utiliser des variétés de petites pommes de terre à chair bien ferme telle la ratte et éviter les pommes de terre qui pourraient se défaire en cuisant.

UNE RECETTE DE DORIAN NIETO

De la sociologie à la cuisine: Dorian Nieto a un parcours professionnel atypique. En 2005, il a décidé de lancer son blog "Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… doriancuisine.com" afin de partager sa passion pour la cuisine. Il a participé à l’écriture d’une douzaine de livres et il travaille régulièrement pour "750g Le Mag": un magazine culinaire.

"Quand je cuisine avec mon Cook Processor tout le travail est pour lui et tout le plaisir est pour moi"