Luchtige fetadip met knapperige broodstengels

Stap voor stap

Begin met de broodstengels

1. Plaats voor het maken van de broodstengels de kom en kneedhaak. Doe bloem en instantgist in de kom en meng dit door elkaar.

2. Giet op een lage snelheid druppelsgewijs het water, de olijfolie en gesmolten boter erbij. Voeg de oregano en het zout toe.

3. Zet de mixer uit en schraap indien nodig over de komwand, zet de snelheid op 2 en kneed 7 minuten. Zet de mixer uit en doe het deeg in een ingevette kom.

4. Dek af en laat 1 uur rijzen. Verwarm de oven voor op 200 °C.

5. Druk het deeg plat en verdeel het in vier stukken met een deegsteker. Verdeel elk kwart met de deegsteker in 6 stukken en rol en trek die uit tot dunne slierten van 25 tot 30 cm lang.

6. Breng over op een met bakpapier beklede bakplaat. Borstel of spuit er water over en bestrooi met zout. Bak 10 minuten of tot ze lichtbruin en knapperig zijn.

7. Maak de fetadip terwijl het deeg voor de broodstengels aan het rijzen is. Plaats een schone kom en de dubbele platte menghaak met flexibele rand op de mixer.

Fetadip

8. Voeg de roomkaas en room toe en mix 1 minuut op middelhoge snelheid. Zet de mixer uit en kruimel de feta erbij.

9. Schuif de snelheidsknop naar een lage snelheid en mix tot een bijna glad mengsel.

10. Voeg de oregano, basilicum, bieslook, olijfolie, citroenrasp en -sap, zout en peper toe. Scherp in een serveerschaaltje en besprenkel met olijfolie. Serveer met knapperige broodstengels.

11. Gebruik geitenkaas in plaats van feta voor een iets mildere dip.