30 snelle recepten in 30 minuten of korter

30 makkelijke recepten om thuis te proberen

Snel hoeft niet saai te betekenen. Wil je nu iets op tafel zetten of de lunch voor morgen alvast voorbereiden? Deze recepten zorgen voor snelle resultaten met de hulp van je KitchenAid apparaten die de voorbereidingen voor je treffen, terwijl de smaak optimaal blijft.

Snelle recepten met de foodprocessor en de hakmolen

Hele bergen groenten fijnsnijden? Vandaag niet. Met je foodprocessor die het zware werk doet, heb jij in een mum van tijd een lunch, brunch of avondmaaltijd op tafel. Of je nu gaat voor die goudbruine rösti, een smaakvolle bietensalade of worteltjes met ahornglazuur, deze recepten zijn groots qua smaak, niet qua inspanning.

1. Worteltjes met ahornglazuur

Sommige bijgerechten zijn er om te helpen. En dit kunstwerkje? Dit is er om te stralen. Glanzende, dun gesneden worteltjes met gekarameliseerde randen en een glazuur van ahornsiroop, knoflook en tijm voor de perfecte zoet-hartige smaak. Dit is het bijgerecht dat bijzonder voelt, vooral op een doordeweekse avond.

2. Tonijnsandwich

Simpel? Ja. Gewoon? Zeker niet. Deze zelfgemaakte tonijnspread met kruiden is romig (maar niet papperig), friszuur door de citroen en zit vol met lente-uitjes en verse peterselie. Smeer deze spread op twee plakken zuurdesem- of roggebrood of vul er een pitabroodje mee. Plotseling ziet je lunch er heel bourgondisch uit.

3. Salade met Griekse feta

Zoute olijven, zoete kerstomaatjes, knapperige rode ui, een frisse citroendressing ... deze zonovergoten fetasalade zit boordevol Griekse heerlijkheden. In slechts een paar minuten staat hij op tafel. Heerlijk met knapperig brood.

4. Bietensalade

Dit is niet zomaar een salade. Dit is biet op zijn best. Dit makkelijke bijgerecht, in kleine blokjes gesneden en op smaak gebracht met een romige, pittige mix van dille en mierikswortel, past overal bij, van een stuk gegrild vlees tot je favoriete vegetarische hoofdgerecht.

5. Wokgerecht met tofu

Laat je niet afschrikken door de lange lijst groenten in dit recept. Terwijl je foodprocessor in recordtijd snijdt en raspt, draait het bij dit wokgerecht alleen maar om snelle smaak en minimale moeite. Voeg je restjes rijst toe en serveer met gegrilde tofu of paksoi. Maak het gerecht af met een scheutje sriracha en je zit te smullen op een doordeweekse avond.

6. Rösti

Heb je zin in aardappelen, maar niet gekookt? Denk dan eens aan rösti. Deze goudbruine aardappelkoekjes met stukjes ui zijn zacht en luchtig vanbinnen en heerlijk knapperig vanbuiten. Het geheim? Leg de aardappelen na het raspen even in ijskoud water, tien minuten maar. Dat is voldoende om het zetmeel af te spoelen en de knapperigheid een boost te geven. Garneer de rösti met zure room of een gebakken ei, en klaar is je brunch.

7. Visburger

Burgers waar de kids, de volwassenen en je toekomstige jij dol op zijn? Check. Deze kruidige visburgers zijn snel te bereiden, snel te bakken en net zo lekker als die uit het vriesvak. Bonen houden ze lekker smeuïg, rode currypasta zorgt voor de smaak en je foodprocessor zorgt dat het allemaal een makkie is. Etentje op een doordeweekse dag? Afgesproken.

8. Coleslaw

Knapperig, pittig en precies romig genoeg: deze coleslaw begrijpt het. De yoghurtvariant van de klassieke dressing met mayonaise geeft een zijdezachte maar lichte toets, terwijl de knapperigheid van de fijn gesneden kool en worteltjes voor de bite zorgt. De moraal van het verhaal? Dit is een smaakvol bijgerecht dat je van tevoren kunt klaarmaken en dat net zo goed past bij een barbecue als in een wrap op een gewone woensdag.

9. Japanse groentedumplings

Dumplings vinden bij iedereen aftrek. Het is een veelzijdig gerecht voor elke gelegenheid dat op verschillende manieren kan worden bereid: gebakken, gestoomd of gekookt in een soep. De vulling kun je naar smaak aanpassen met andere ingrediënten. Om te voorkomen dat de dumplings te vochtig worden, haal je het vocht uit de groenten door ze te roerbakken of ze een paar minuten met zout te marineren voordat je de dumplings vult.

10. Regenboogsalade

Deze knapperige feelgoodsalade ziet er niet alleen geweldig uit, maar is ook in minder dan 15 minuten klaar. De romige yoghurtdressing maakt het af, maar als je nog een stapje verder wilt gaan, kruimel je wat feta over de salade.

Recepten met de mixer in 30 minuten of korter

Het wordt een mixer genoemd, maar jouw hulpje op het aanrecht doet veel meer dan mixen alleen. Met de juiste accessoires maakt hij pulled chicken, dunne aardappelschijfjes en klopt hij eieren tot een witte wolk. Van taco's met pulled chicken, een smeuïg roerei tot pompoenbeignets ... deze recepten maken zichzelf bijna.

11. Pancakes met bosui

Pancakes zijn niet alleen voor het ontbijt en er hoeft ook geen ahornsiroop op. Deze hartige pannenkoekjes met bosui geven het recept een nieuwe draai met smaakvolle sesamolie en een vleugje chilipeper. Ze zijn ook nog eens gemaakt met restjes zuurdesem. 100% smaak, 0% verspilling.

12. Taco's met pulled chicken

Taco-avondje, maar dan beter. Met de mixer maak je in een handomdraai pulled chicken, zodat je meer tijd over hebt om de zelfgemaakte guacamole, rode ui, koriander en alle pittige extra's erop te stapelen. Snel, leuk en volledig aan je wensen aan te passen: van deze maaltijd zal iedereen genieten.

13. Courgettebeignets

Wil je meer groenten binnenkrijgen op een dag? Deze beignets doen daar niet moeilijk over. Met hun goudbruine, knapperige randen, kaasachtige binnenkant en heel veel geraspte courgette bieden ze de perfecte balans tussen gezond en lekker. Serveer ze met yoghurt, feta of tzatziki en niemand zal vragen waar het vlees is.

14. Aardappeltortilla

Deze Spaanse klassieker ziet er misschien rustiek uit, maar hij is veelzijdig: eet hem bij brunch, lunch, tapasavond, of gewoon zo uit de koelkast. Normaal gesproken zou je urenlang bezig zijn met aardappels raspen, maar met wat hulp van de snijschijf ben je al een heel eind op weg naar een goudbruine, smeuïge heerlijkheid voordat de pan heet is.

15. Rundertartaar met mozzarella

Ken je dat ene gerecht op het menu dat al chic voelt bij het bestellen? Dit is het, maar dan thuis gemaakt, zonder ingewikkelde messenmagie. De vleesmolen maakt van het voorbereiden van het rundvlees een koud kunstje en creëert elke keer weer die kenmerkende subtiele tartaartextuur. Garneer met een wolkje romige mozzarellamousse of ga voor de zuivelvrije guacamole-variant.

16. Flespompoenbeignets

Ze zien er bescheiden uit, maar deze prachtige flespompoenbeignets zijn letterlijk puur goud. De geraspte flespompoen wordt heerlijk knapperig en goudbruin in de pan, terwijl de nootmuskaat en tijm zorgen voor een onverwachte zoet-hartige toets. Doop ze in knoflookyoghurt en je hebt een snack die je verwachtingen ruimschoots overtreft.

17. Lamsburger

Je kunt natuurlijk een pak kant-en-klare hamburgers uit de supermarkt halen. Maar waarom zou je dat doen als deze verse, gekruide lamsburgers in minder dan 30 minuten op je bord liggen? Ze zijn sappig, eindeloos veelzijdig en zitten boordevol kruiden. Ze gaan net zo goed in een luchtig hamburgerbroodje als in een flatbread met een schepje yoghurt of een beetje feta. Steek de barbecue aan of bak ze in de pan, hoe dan ook, je bent verzekerd van succes.

18. Smeuïg roerei

Vergeet alles wat je weet over roerei. Vanaf nu klop je de eieren eerst schuimig, want dat is het geheim om ze zijdezacht en luchtig te maken, net als in een Franse bistro. Je hebt er geen spierkracht voor nodig: laat je mixer gewoon het werk doen. Eenmaal gaar stapel je de roereieren op toast, bagels of röstischijfjes en maak je ze af met wat je maar bij de hand hebt: bieslook, kaas of een handvol spinazie.

Snelle recepten met de broodrooster en de waterkoker

Met je broodrooster die brood perfect knapperig roostert en je waterkoker die het koken versnelt, houden deze recepten het simpel, zonder ooit basic aan te voelen. Denk aan bagels voor de brunch, toast met champignons en nootachtige couscous die klaar is nog voordat je de tafel hebt gedekt.

19. Couscous

Couscous is snel. Maar geroosterde couscous? Dat is slim. De couscous eventjes in de pan roosteren zorgt voor een goudbruine gloed en een rijke, nootachtige smaak. Kokend water uit de waterkoker doet de rest. Serveer de couscous warm met gegrilde groenten of koud met kruiden en feta.

20. Toast met gerookte zalm

Je hebt vast eens gerookte zalm op toast met avocado gegeten. Maar nog niet zo. De chimichurri-achtige spread voegt een pittige, kruidige smaak toe die deze klassieker naar een hoger niveau tilt. Smeer hem op warm geroosterd brood dat net uit de broodrooster komt, voeg gekoelde zalm toe en je hebt binnen enkele minuten een brunchwaardige maaltijd.

21. Tosti met kip en rode paprika

Dit recept is heerlijk met focaccia, maar eigenlijk is elk stevig brood dat nog over is geschikt. Zodra het brood is gevuld met pesto, kip en zoete geroosterde paprika's, wordt het in het sandwichrekje geroosterd tot een ware heerlijkheid.

22. Toast met roomkaas, komkommer en zalm

Wie had gedacht dat komkommer zo'n uitslover kon zijn? Dun gesneden in delicate linten boven op een laag roomkaas en gerookte zalm, voegt de komkommer een vleugje drama toe aan deze klassieke toast. Serveer de toast met wat sesamzaadjes en een beetje zout, en voilà, je bent in een echt brunchrestaurant.

23. Bagel met ei en bacon

Het begint misschien met de gebruikelijke ingrediënten – ei, bacon, bagel – maar de boterzachte avocado tilt deze Amerikaanse klassieker naar een hoger niveau. Nog een extraatje: leg de cheddar op de bagel zodra deze uit de broodrooster komt, zodat hij in alle hoekjes smelt. Zo begin je de dag goed. Dat is nog eens een goed begin van de dag.

24. Bagel met gerookte zalm

Knapperig geroosterde bagel, kruidige roomkaas, zilte zalm ... Moeten we nog meer zeggen? Dit is een combinatie die gewoon werkt. Voeg wat rode ui, een paar kappertjes en een takje dille toe, en deze bagel is klaar voor een chique brunch.

25. Toast met champignons

Een snee krokant geroosterd zuurdesembrood. Aardse, boterzachte champignons. En heel veel knoflook en tijm. Dit is niet een rustieke tosti, dit is puur comfort food. Als je iets eenvoudigs wilt bereiden dat toch als een traktatie voelt, dan is dit precies wat je zoekt.

Recepten met de staafmixer

Of je nu een pannenkoekenbeslag met notensmaak, een romige pesto of een basis voor bloemkoolrijst wilt maken, met je staafmixer bereid je in een handomdraai smaakvolle gerechten. Deze gerechten kosten je weinig tijd, maar bieden heel veel smaak.

26. Boekweitpannenkoeken met champignonvulling

Dit is niet zomaar een stapel pannenkoeken. Met een nootachtige boekweitbasis en een rijke, hartige champignonvulling zijn ze zowel comfy als indrukwekkend. Versier ze met kruiden of een toefje room en niemand hoeft te weten hoe makkelijk het was om ze te maken.

27. Supergezonde bowls met currydressing

Lange ingrediëntenlijst, korte bereidingstijd. Dat is de ideale combinatie. Voor deze gezonde bowls boordevol groenten is je staafmixer nodig om de pittig-hartige cashewdressing te maken, waarna de geroosterde bloemkool, spruitjes en granen zorgen voor de smaak en knapperigheid. Met deze supersnelle maaltijdbereiding voelt de lunch de hele week als een traktatie.

28. Courgettenoedels

Een warme dag? Houd het koel in de keuken en probeer deze frisse linten van courgette eens. Ze hoeven niet op het fornuis en worden direct gemengd met een pittige en frisse miso-citroenpesto. Voeg wat in blokjes gesneden komkommer en fijngehakte broccoli toe, strooi er wat hennepzaadjes of gemalen noten overheen voor de textuur, en de lunch is klaar.

29. Bloemkoolrijst

Even knipperen en het is voorbij. Zo snel is deze bloemkoolrijst klaar. Doe de roosjes in de staafmixer en je hebt in een mum van tijd een lichte, luchtige basis die weinig koolhydraten bevat, maar superveelzijdig is. Je kunt de bloemkoolrijst koken, op smaak brengen, er een saus bij serveren of gewoon zo eten. Of het nu curryavond, tacodinsdag of een snel roerbakgerecht is, deze basis is klaar voor alles.

30. Pistachepesto

Dit is niet de pesto van je oma, en dat is precies het punt. Deze versie met pistache is wat zoeter, groener en net iets luxer. Het is ook nog eens een geweldige manier om alle restjes kruiden in je koelkast op te maken. Roer door de pasta, smeer op een geroosterd brood of sprenkel over de salade. Wat er ook op het menu staat, deze pesto maakt het af.